Технические условия на вода питьевая функциональная, первой категории, расфасованная в емкости «HW ВОДА ЦЕНОЮ В ЖИЗНЬ»
ОКПД2 36.00.11.000
ОКП 01 3100
Группа Н08
(ОКС 13.060.20)
УТВЕРЖДАЮ
«_____» __________2018 г.
ВОДА ПИТЬЕВАЯ ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ,
ПЕРВОЙ КАТЕГОРИИ, РАФАСОВАННАЯ В ЕМКОСТИ
«HW ВОДА ЦЕНОЮ В ЖИЗНЬ»
Технические условия
ТУ 36.00.11-2018
(взамен ТУ 0131-001-65335993-2016)
Дата введения в действие – ____________
РАЗРАБОТАНО
-
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на воду питьевую функциональную первой категории «HW ВОДА ЦЕНОЮ В ЖИЗНЬ», расфасованную в ёмкости (далее – вода), предназначенную для питьевых целей, а также для приготовления пищевых продуктов, напитков, пищевого льда.
Вода предназначена для реализации через сеть оптовой и розничной торговли и общественного питания, кейтеринга, а также непосредственно потребителю.
Вода питьевая, являясь элементом нормальной системы питания, предназначена для ежедневного питья в количестве физиологической нормы и согласно Патентам: Республики Корея №10-1156320 «Функциональная питьевая вода для стимуляции лимфатического дренажа»; РФ №2336880 и Евразийский Патент №014888 (зарегистрирован в странах: Азербайджан, Кыргызстан, Армения, Беларусь, Казахстан, Молдова, Таджикистан, Россия, Туркменистан) “Средство для стимуляции лимфатического дренажа, способ его получения и способ стимуляции лимфатического дренажа”; Украины №93158 “Средство для стимуляции лимфатического дренажа на основе питьевой воды”; Европейский Патент № 2147675 (зарегистрирован в странах: Германия, Турция, Франция, Великобритания, Италия, Испания, Польша, Румыния, Нидерланды, Греция, Чехия, Швеция, Швейцария, Финляндия, Литва, Латвия, Кипр) “Средство для стимуляции лимфодренажа” способствует ускорению вывода токсинов из межклеточного пространства, стимулирует лимфатический дренаж.
Каких-либо медицинских показаний по употреблению данной питьевой воды не требуется.
Вода представляет собой функциональную питьевую воду, прошедшую баромембранную обработку и имеющую окислительно-восстановительный потенциал от +200 до +343 мВ, общую минерализацию до 130 мг/л и показатель рН от 6,9 до 8,3.
Вода относится к первой категории качества в соответствии с ГОСТ 32220, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), Таможенного союза ЕврАзЭс (Глава II, Раздел 9), СанПиН 2.1.4.1116.
Вода относится к «обработанной питьевой воде» в соответствии с Техническим регламентом Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» (ТР ЕАЭС 044/2017).
-
Требования к качеству и безопасности
- Вода должна соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011, ГОСТ 32220, Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), Таможенного союза ЕврАзЭс (Глава II, Раздел 9), СанПиН 2.1.4.1116, настоящим техническим условиям, ГОСТ 52349-2005, ТР ЕАЭС 044/2017 и изготавливаться по технологической инструкции предприятия-изготовителя с соблюдением Санитарных правил для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности № 3244-85 и в соответствии с условиями Патентов: Республики Корея №10-1156320, РФ №2336880 и Евразийский Патент №014888, Украины №93158, Европейский Патент № 2147675.
Основные характеристики
- Качество расфасованной воды должно соответствовать гигиеническим нормативам как при ее розливе, транспортировании, хранении, так и в течение всего разрешенного срока реализации в оптовой и розничной торговле.
- Благоприятные органолептические свойства воды определяются ее соответствием нормативам Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), Таможенного союза ЕврАзЭс (Глава II, Раздел 9), СанПиН 2.1.4.1116, указанным в таблице 1, а также нормативам содержания основных солевых компонентов, оказывающих влияние на органолептические свойства воды, приведенным в таблицах 1 (п. I б) и 2 (п. II а).
Т а б л и ц а 1
| Показатели | Нормативы качества расфасо-
ванных питьевых вод, не более |
Показатель вредности ** | Класс опас-ности | Нормативный документ на методы исследований |
| I. Критерий эстетических свойств
I.а. Органолептические показатели |
||||
| Запах при 20 °С, балл
При нагревании до 60 °С |
0
1 |
Орг. | – | ГОСТ 31868 |
| Привкус, балл | 0 | Орг. | – | ГОСТ 3351 |
| Цветность, град. | 5 | Орг. | – | ГОСТ 31868 |
| Мутность, ЕМФ | 1,0 | Орг. | – | ГОСТ 3351
ПНДФ 14.1:2:4.213 |
| Водородный показатель (рН), ед., в пределах | 6,9 – 8,3 | Орг. | – | РД 52.24.945 |
| I. б. Показатели солевого состава* | ||||
| Хлориды, мг/л | 250 | Орг. | 4 | ГОСТ 31940 |
| Сульфаты, мг/л | 250 | Орг. | 4 | |
| Фосфаты, мг/л | 3,5 | Орг. | 3 | |
|
Примечание: * – Показатели солевого состава, нормированные по влиянию на органолептические (эстетические) свойства воды. ** – Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: “с.-т.” – санитарно-токсикологический, “орг.” – органолептический. |
||||
- Не допускается присутствие в расфасованной воде различных видимых невооруженным глазом включений, поверхностной пленки и осадка.
- По химическому составу вода должна соответствовать нормам, приведённым в следующих таблицах:
- таблица 2, п. II.а – по содержанию основных солевых компонентов;
- таблица 2, п. II.б – по содержанию токсичных металлов I, II и III классов опасности;
- таблица 2, п. II.в, г – по содержанию токсичных неметаллических элементов и галогенов;
- таблица 2, п. II.д – по содержанию органических веществ антропогенного и природного происхождения по обобщенным и отдельным показателям.
Т а б л и ц а 2
| Показатели | Нормативы качества расфасованных вод, не более | Показатель вредности**) | Класс опас-ности | Нормативный документ на методы исследований | |
| II. Критерии безвредности химического состава:
II.а. Показатели солевого и газового состава*: |
|||||
| Силикаты, мг/л | 10 | с.-т. | 2 | РД 52.24.433 | |
| Нитраты, мг/л | 20 | орг. | 3 | ГОСТ 31867 | |
| Цианиды, мг/л | 0,035 | с.-т. | 2 | ГОСТ 31863 | |
| Сероводород, мг/л | 0,003 | орг.зап | 4 | ПНДФ 14.1:2.109 | |
| II.б. Токсичные металлы: | |||||
| Алюминий, мг/л | 0,2 | с.-т. | 2 | ГОСТ 31870 | |
| Барий, мг/л | 0,7 | -“- | 2 | ГОСТ 31870 | |
| Бериллий, мг/л | 0,0002 | -“- | 1 | ГОСТ 31870 | |
| Железо (суммарно), мг/л | 0,3 | орг. | 3 | ГОСТ 4011
ПНДФ 14.1:2.50 |
|
| Кадмий (суммарно), мг/л | 0,001 | с.-т. | 2 | ГОСТ 31870 | |
| Кобальт, мг/л | 0,1 | с.-т. | 2 | ГОСТ 31870 | |
| Литий, мг/л | 0,03 | с.-т. | 2 | ГОСТ 31869
ПНДФ 14.1:2:4.167 |
|
|
Марганец, мг/л |
0,05 | орг. | 3 | ГОСТ 31870 | |
| Медь (суммарно), мг/л | 1 | -“- | 3 | ГОСТ 31870 | |
| Молибден (суммарно), мг/л | 0,07 | с.-т. | 2 | ГОСТ 31870 | |
| Натрий, мг/л | 200 | с.-т. | 2 | ГОСТ 31869
ПНДФ 14.1:2:4.167 |
|
| Никель (суммарно), мг/л | 0,02 | с.-т. | 3 | ГОСТ 31870 | |
| Ртуть (суммарно), мг/л | 0,0005 | с.-т. | 1 | ГОСТ 31950 | |
| Селен, мг/л | 0,01 | -“- | 2 | ГОСТ 31870 | |
| Серебро, мг/л | 0,025 | -“- | 3 | ГОСТ 18293 | |
| Свинец (суммарно), мг/л | 0,01 | -“- | 2 | ГОСТ 31870 | |
| Стронций, мг/л | 7 | -“- | 2 |
ГОСТ 23950 ПНДФ 14.1:2:4.167 |
|
|
Сурьма, мг/л |
0,005 | -“- | 2 | ГОСТ 31866 | |
| Хром, мг/л | 0,05 | -“- | 3 | ГОСТ 31870 | |
| Цинк, мг/л | 5 | орг. | 3 | ГОСТ 31870 | |
| II.в. Токсичные неметаллические элементы: | |||||
| Бор, мг/л | 0,5 | с.-т. | 2 | ГОСТ 31949
ПНДФ 14.1:2:4.36 |
|
| Мышьяк, мг/л | 0,01 | -“- | 2 | ГОСТ 31870 | |
| Озон остаточный***, мг/л | 0,1 | орг. | 3 | ГОСТ 18309 | |
| II.г. Галогены: | |||||
| Бромид – ион, мг/л | 0,2 | с.-т. | 2 | ПНДФ 14.1:175 | |
| Хлор остаточный связанный**** | 0,1 | орг. | 3 | ГОСТ 18190
ГОСТ Р 55683 |
|
| Хлор остаточный свободный**** | 0,5 | орг. | 3 | ГОСТ 18190
ГОСТ Р 55683 |
|
| II.д. Показатели органического загрязнения: | |||||
| Окисляемость перманганатная, мг O2/л | 3 | – | – | ГОСТ Р 55684
ПНДФ 14.1:2:4.154 |
|
| Аммиак и аммоний-
ион, мг O2/л |
0,1 | ПНДФ 14.1:2:4.167 | |||
| Нитриты, мг O2/л | 0,5 | орг. | 2 | ГОСТ 31867 | |
| Органический углерод, мг/л | 10 | – | – | ГОСТ 31958 | |
| Поверхностно-активные вещества (ПАВ), анионоактивные, мг/л | 0,05 | орг. | – | ГОСТ 31857
ПНДФ 14.1:2:3.158 |
|
| Нефтепродукты, мг/л | 0,05 | орг. | ГОСТ 31953
ГОСТ Р 51797 ПНДФ 14.1:2:4.128 |
||
| Фенолы летучие (суммарно), мкг/л | 0,5 | орг.зап. | 4 | ПНДФ 14.1:2:4.182 | |
|
Хлороформ, мкг/л **** |
60 | с.-т. | 1 | ГОСТ 31951,
МУК 4.1.646 |
|
| Бромоформ,
мкг/л **** |
20 | с.-т. | 1 | ГОСТ 31951,
МУК 4.1.646 |
|
| Дибромхлор-метан, мкг/л **** | 10 | с.-т. | 1 | МУК 4.1.646 | |
| Бромдихлор-метан, мкг/л **** | 10 | с.-т. | 1 | ГОСТ 31951,
МУК 4.1.646 |
|
| Четыреххлори-стый углерод, мкг/л **** | 2 | с.-т. | 1 | ГОСТ 31951,
МУК 4.1.646 |
|
| Формальдегид, мкг/л | 25 | с.-т. | 2 | ГОСТ Р 55227
ПНДФ 14.1:2:4.267 |
|
| Бенз(а)пирен, мкг/л | 0,005 | с.-т. | 2 | ГОСТ 31860
ПНДФ 14.1:2:4.186 |
|
| Ди(2-этилгексил)фталат | 6 | с.-т. | 2 | МУК 4.1.738 | |
| Гексахлорбензол, мкг/л | 0,2 | с.-т. | 2 | ГОСТ 31858 | |
|
Линдан (гамма-изомер ГХЦГ), мкг/л |
0,5 | с.-т. | 1 | ГОСТ 31858 | |
| 2,4 -Д, мкг/л | 1 | с.-т. | 2 | ГОСТ 31941
ПНДФ 14.2:4.212 |
|
| Гептахлор, мкг/л | 0,05 | с.-т. | 2 | ГОСТ 31858 | |
| ДДТ (сумма изомеров), мкг/л | 0,5 | с.-т. | 2 | ГОСТ 31858 | |
| Атразин, мкг/л | 0,2 | с.-т. | 2 | ПНДФ 14.1:2:4.205 | |
| Симазин, мкг/л | 0,2 | орг. | 4 | ПНДФ 14.1:2:4.205 | |
| II.е. Комплексные показатели токсичности: | |||||
| По сумме NO2 и NO3, ед. | < 0,5 | – | – | ГОСТ 31867 | |
| По сумме тригалометанов, ед. | < 0,5 | – | – | МУК 4.1.646 | |
| Примечание:
* – Показатели солевого состава, нормированные по токсическому влиянию на организм. ** – Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: “с.-т.” – санитарно-токсикологический, “орг.” – органолептический. *** – Контроль за содержанием остаточного озона производится после камеры смешения при обеспечении времени контакта не менее 12 минут. **** – Анализ выполняется только расфасованной воды, источником которой является питьевая вода из централизованных систем питьевого водоснабжения. |
|||||
- По радиационной безопасности вода должна соответствовать Нормам радиационной безопасности по показателям удельной суммарной альфа- и бета-активности, представленным в таблице 3.
Т а б л и ц а 3
| Показатели | Нормативы качества расфасованных вод, Бк/л, не более | Показатель вредности | Нормативный документ на методы исследований |
| III Показатели радиационной безопасности | |||
| Удельная суммарная альфа – радиоактивность | 0,2 | радиац. | ГОСТ 31864 |
| Удельная суммарная бета-радиоактивность | 1 | -“- | ISO 9697 |
|
Примечание: Эффективная доза, создаваемая при годовом потреблении расфасованной воды, не должна превышать 0,1 мЗв. |
|||
- По микробиологическим и паразитологическим показателям, вода должна соответствовать требованиям, представленным в таблице 4.
Т а б л и ц а 4
| Показатели | Нормативы качества расфасованных вод | Нормативный документ на методы исследований |
| IV.a. Бактериологические показатели: | ||
| ОМЧ при температуре 37°C, КОЕ/мл
ОМЧ при температуре 22°C, КОЕ/мл |
не более 20
не более 100 |
МУ 2.1.4.1184 |
| Общие колиформные бактерии, КОЕ/100 мл | отсутствие в 300 мл | ГОСТ 31955 |
| Термотолерантные колиформные бактерии, КОЕ/100 мл | отсутствие в 300 мл | ГОСТ 31955 |
| Глюкозоположительные колиформные бактерии, КОЕ/100 мл | отсутствие в 300 мл | ГОСТ 31955 |
|
Споры сульфитредуцирующих клостридий, КОЕ/100 мл |
отсутствие в 20 мл |
ГОСТ 29185
|
|
Pseudomonas aeruginosa, КОЕ/100 мл |
отсутствие в 1000 мл | МУ 2.1.4.1184 |
| IV.б. Вирусологические показатели: | ||
| Колифаги, БОЕ/100 мл | отсутствие в 1000 мл | МУ 2.1.4.1184 |
| IV.в. Паразитарные показатели: | ||
| Ооцисты криптоспоридий, кол-во/50 л | отсутствие | МУК 4.2.2314 |
| Цисты лямблий, кол-во/50 л | отсутствие | МУК 4.2.2314 |
| Яйца гельминтов, кол-во/50 л | отсутствие | МУК 4.2.2314 |
- По физиологической полноценности макро- и микроэлементного состава вода должна соответствовать нормативам, представленным в таблице 5.
Т а б л и ц а 5
| Показатели | Нормативы физиологической полноценности питьевой воды, в пределах | Нормативы качества расфасованных вод | Нормативный документ на методы исследований |
| Общая минерализация (сухой остаток), в пределах, мг/л | 100 – 1000 | 50 – 130 | ГОСТ 18164,
ПНД Ф 14.1:2.114 |
| Жесткость, мг-экв/л, не более | 1,5 – 7 | не более 7 | ГОСТ 31954 |
| Щелочность, мг-экв/л | 0,5 – 6,5 | не более 6,5 | РД 52.24.493 |
| Кальций, мг/л | 25 – 130* | не более 130 | ГОСТ 31870,
ГОСТ 31869, ГОСТ 23268.5, ПНДФ 14.1:2:4.167 |
| Магний, мг/л | 5 – 65* | не более 65 | ГОСТ 31869,
ПНДФ 14.1:2:4.167 |
| Калий, мг/л | – | не более 20 | ГОСТ 31870,
ГОСТ 31869, ГОСТ 23268.7, ПНДФ 14.1:2:4.167 |
| Бикарбонаты, мг/л | 30 – 400 | не более 400 | ГОСТ 31957,
РД 52.24.493 |
|
Фторид-ион, мг/л
|
0,5-1,5 | не более 1,5 | ГОСТ 4386,
ГОСТ 23268.18, ГОСТ 31867 |
| Йодид – ион, мкг/л | 10 – 125 | не более 125 ** | МУ 31-08/04 |
| Примечания:
* Расчетно: исходя из максимально допустимой жесткости 7 мг-экв/л и учета минимально необходимого уровня содержания магния при расчете максимально допустимого содержания кальция и наоборот; ** Йодирование воды на уровне ПДК допускается при отсутствии профилактики йоддефицита за счет йодированной соли при условии соблюдения допустимой суточной дозы (ДСД) йодид – иона, поступающего суммарно из всех объектов окружающей среды в организм. |
|||
- Содержание кислорода в расфасованной воде должно быть не менее 5 мг/л.
- Производство воды должно иметь заключение о его санитарно-эпидемиологической безопасности, выданное органами (учреждениями) санитарно-эпидемиологической службы, осуществляющими государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Требования к сырью
- При производстве воды используют сырье и материалы, разрешенные Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения.
- В качестве сырья используется вода, соответствующая требованиям главы III СанПиН 2.1.4.1116-02, подготовленная по технологической инструкции.
При производстве воды обязательным условием является применение баромембранной обработки воды в сочетании с любыми технологиями, предварительной водоподготовки (реагентная, безреагентная, смешанная), обеспечивающими нормативы безопасности и безвредности очищенной воды и благоприятные органолептические свойства. При этом должна быть исключена возможность вторичного загрязнения очищенной воды веществами, поступающими в воду или образующимися в воде в процессе ее обработки, розливе, транспортировании и хранении.
- Материалы, вещества, в том числе реагенты, фильтрующие материалы, оборудование и потребительская тара, используемые при производстве и розливе расфасованной воды должны соответствовать «Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» Таможенного союза ЕврАзЭс (Глава II «Требования к материалам, реагентам, оборудованию, используемым для водоочистки и водоподготовки»).
- На основании требований СанПиН 2.1.4.1116 до начала осуществления производства расфасованных вод изготовителем должна быть разработана рабочая программа производственного контроля (далее – рабочая программа). Рабочая программа согласовывается Главным государственным санитарным врачом по соответствующей территории на срок 3 года и утверждается изготовителем.
- Объектами производственного контроля являются: вода водоисточника, вода на этапах водоподготовки, вода перед розливом, ёмкости и укупорочные средства, готовая продукция.
Наши клиенты
