Технические условия на пиццу

Производство продукции, материалов, веществ и услуг требует ТУ – технических условий. Это документ, который регламентирует требования к товару. Документ разрабатывается индивидуально для каждого производителя на основе процессов производства и существующих условий.

Для изготовления пиццы на заказ или уже готовой продукции в виде полуфабриката для реализации необходимо оформить ТУ. В документе будут указаны требования, особенности производства и хранения.

Требования к качеству и безопасности

ТУ разрабатывается для готовой, охлажденной и замороженной пиццы. Продукт может изготавливаться из дрожжевого и бездрожжевого теста. В зависимости от начинки различают такие виды пиццы:

• мясная или куриная;
• колбасная;
• сырная;
• овощная;
• пицца с морепродуктами;
• ассорти.

Каждый вид отличается формой, процессом изготовления и другими характеристиками.

Продукция должна быть качественной и безопасной для здоровья. Основные требования к пицце:

• Свежесть ингредиентов и готовой продукции;
• Экологическая чистота ингредиентов;
• Строгое соблюдение технологии производства.

Пицца может храниться 3 часа. В охлажденном виде при температуре от 2 до 6 градусов – сутки. Замороженный продукт хранится до 90 дней, при этом в морозильной камере должна поддерживаться температура 18 С. В документе подробно описаны проверка качества и особенности процесса, которых должен придерживаться производитель.

Как получить технические условия?

Каждый производитель, который будет изготавливать пиццу любого вида должен обладать индивидуальным нормативным документом. Для получения ТУ необходимо обратиться в соответствующую организацию, которая занимается оформлением документации. Технические условия должны быть разработаны в соответствии с законами и иметь каталожный лист, подтверждающий регистрацию технических условий в ЦСМ.

Обладатели ТУ имеют возможность получить сертификацию на продукцию. Важно придерживаться правил и норм при создании собственных товаров для реализации, чтобы обеспечить качество и доверие потребителей!