БЖУ – это белки, жиры и углеводы, которые входят в состав продуктов питания, и информацию о которых можно найти на упаковке любого пищевого товара, попадающего на полки супермаркетов. Содержание белков, жиров и углеводов в пище делает ее полезной для здоровья и помогает поддерживать нормальное функционирование всего организма.
Сегодня многие люди придают особое значение качеству продуктов, поэтому энергетическая ценность и соотношение БЖУ – это первые показатели, на которые они обращают внимание при выборе еды в магазине. Информация о БЖУ должна быть указана на упаковке любого пищевого товара – это требование технического регламента Таможенного Союза 022/2011, в котором содержатся требования к маркировке и упаковке различной продукции.
Расчет БЖУ в составе того или иного продукта, конечно, можно произвести и вручную, но этим заниматься практически никто не будет, ведь люди ежедневно приобретают большое количество продуктов и подсчет БЖУ в каждом из них займет много времени и усилий. Именно поэтому, сегодня на каждый продукт разрабатывается собственный протокол БЖУ, в котором прописано содержание основных нутриентов пищи, а также указывается общая энергетическая ценность.
На основании протокола БЖУ оформляется декларация соответствия, которая подтверждает, что производитель следует основным нормам и стандартам пищевой промышленности. Срок оформления протокола БЖУ варьируется от одной до двух недель.
Какая информация указывается в протоколе БЖУ
Производители пищевой продукции обязаны поставлять на рынок продукты питания, качество которых подтверждается их составом. Чтобы покупатель смог оценить полезность выбранного товара, а также убедиться в том, что выбранный продукт является для него энергетически ценным, на упаковке товаров отражается следующая информация из протокола БЖУ:
- калорийность (энергетическая ценность) продукта
- содержание белков, жиров и углеводов (с учетом суточной потребности в них человеческого организма)
- витаминно-минеральный состав (количественные показатели)
Расчет пищевой ценности и составление протокола БЖУ производитель может выполнить самостоятельно или передать эту задачу специалисту. Выполнить точные расчеты своими силами достаточно сложно, поэтому лучше обратиться в сертификационный Центр, в котором за короткие сроки произведут максимально точные расчеты и выдадут соответствующий документ.
Для чего нужен протокол БЖУ производителям Протокол БЖУ – это базовый документ на пищевую продукцию, на основании которого выдаются другие сопроводительные бумаги (сертификаты, декларации и др.). Кроме этого, наличие точного расчет БЖУ и энергетической ценности продуктов питания дает возможность производителям конкурировать на отечественном рынке и выводить свою продукцию на экспорт.
Помощь в оформлении протокола БЖУ можно получить в специализированном сертификационном Центре, эксперты которого подготовят любые сопроводительные документы и помогут повысить рейтинг и уровень доходов вашей компании. Подробную информацию об оформлении протокола БЖУ можно получить на личной консультации со специалистом Центра.
