Маркировка пищевой продукции — это информация, размещаемая на упаковке продовольственных товаров, предоставляющая данные о составе, сроках годности, условиях хранения, производителе, пищевой и энергетической ценности продукта, а также других важных сведениях, необходимых потребителю для совершения осознанного выбора. Маркировка помогает защитить права потребителей и обеспечить безопасность пищевых продуктов, предотвращая использование вредных или нежелательных ингредиентов.
В разных странах существуют свои нормы и правила маркировки, которые определяют, какая информация должна быть обязательно указана на упаковке. Например, в Российской Федерации действуют технические регламенты Таможенного союза, устанавливающие единые требования к маркировке пищевой продукции. Эти требования включают указание на упаковке списка ингредиентов, содержания аллергенов, срока годности или даты изготовления, условий хранения, информации о пищевой ценности (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов), а также реквизитов производителя или импортера.
Рынок продовольствия в Российской Федерации представлен большим количеством разнообразных продуктов питания отечественного и импортного производства. При реализации товара, его производстве или продаже продавец, производитель, импортер или покупатель должны подтвердить соответствие выпускаемой продукции требованиям нормативно-технической документации и целевых технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС).
Базовый документ, определяющий критерии для оценки продуктов питания – ТР ТС 021/2011. Критерии и требования к готовым изделиям разного назначения, сырью, производственным процессам, формам подтверждения соответствия содержат в себе основные критерии безопасности и требования к ним. Также они включают в себя способы удаления отходов производства, хранения продукции и ее транспортировки, маркировки – нанесения единого знака “ЕАС” на проверенный товар. Требования к товарам, которые регулируются «пищевыми» техрегламентами ТР ТС 023, 033, 034 и 040 имеют более узкий спектр.
Чтобы гарантировать покупателю получение достоверной информации о составе, назначении, качестве и иных важных показателях, а также подтверждение пройденной оценки при помощи маркировки, в целях обеспечения покупателя информацией, которая будет соответствовать всем требованиям, был принят специальный нормативно-правовой акт – техрегламент пищевой продукции (ТРТС 022/2011). Для всех стран-участниц ЕАЭС (Таможенного Союза) он устанавливает требования к обозначению информации о пищевой продукции, которая является обязательной для них.
После подтверждения соответствия требованиям ТР ТС 022/2011, продукты питания могут быть допущены к реализации на территории ЕАЭС. После того, как товар прошел процедуру подтверждения соответствия маркировке, его соответствие требованиям маркировки будет проверено.
В ТР ТС, относящемся к маркировке пищевой продукции, подробно описано, какие именно сведения должны быть указаны на упаковке продукта.
В зависимости от вида маркируемых товаров, в состав информации могут включаться другие важные сведения. Смотрите также:
Чтобы соблюсти требования к информированию потребителей, следует учитывать особенности отдельных технических регламентов.
Если информация является общедоступной, она должна быть представлена на русском языке. В исключительных случаях допускается ее дублирование на языках государств-членов ЕАЭС, где производится или реализуется товар.
Главное место для расположения – это тара и упаковка. Однако, в некоторых ситуациях (например, при отсутствии ее) необходимо указывать все перечисленные сведения в документах, которые являются сопутствующими (листы-вкладыши, этикетки, общая упаковка).
Существует ряд маркировочных элементов, которые имеют отношение к графическому знаку «ЕАС», который является подтверждением успешного проведения оценки. Согласно техническому регламенту о маркировке пищевой продукции (022/2011), параметры размера, требования к внешнему виду и месту размещения, а также цвет и шрифт являются обязательными для всех производителей пищевой продукции.
Производитель самостоятельно определяет способ нанесения маркировочных данных. Он может использовать различные способы: выдавливание, высечка, штампование, тиснение, прожиг, обкатка, каплеструйный или лазерный принтер, и т.д.
ЦТР ТС 022 содержит подробное описание требований к маркировке для большинства видов продуктов питания.
При отсутствии в наличии зарегистрированного сертификата соответствия на продукцию или при отсутствии маркировочных сведений, знаков и изображений, которые необходимы для идентификации товара, его использование запрещено. Это может привести к крупным штрафным санкциям и конфискации товара.
Согласно решению совета ЕЭК, принятому весной 2019 года, были внесены изменения в техрегламент. Также были внесены некоторые изменения, которые касаются таких понятий как легкочитаемость и понятность. Кроме того, был установлен минимальный размер шрифта для указания важной информации (название, состав, сведения о месте размещения даты выпуска и срока годности – не менее 2 мм), а также его значение в виде минимального размера шрифта для обозначения важных сведений (не менее 2 мм).
Как известно, на территории Российской Федерации в 2019 году была внедрена единая цифровая система идентификации товаров контрольными знаками (КИЗ). Она касается только молока и молочной продукции. Согласно ПП РФ №836 экспериментальный проект стартует 15 июля и будет продолжаться до марта 2020 года. В постановлении содержится перечень всех изделий, которые участвуют в эксперименте. Из этого следует, что среди них есть:
На данный момент участники принимают участие в нем на добровольной основе, предоставляя производителям, продавцам, импортерам возможность опробовать и изучить все нюансы, особенности новых правил до того момента, как будет введена обязательная маркировка молочной продукции.
С помощью новой системы, которая начнет работать в 2024 году, планируется охватить большую часть потребительской продукции, производимой и/или реализуемой на территории России.
Цель маркировки — не только информировать потребителя, но и предотвращать обман, обеспечивая прозрачность происхождения и состава продуктов питания. Также маркировка может содержать дополнительные сведения, такие как сертификаты органической продукции, знаки качества, указание на отсутствие ГМО и другие важные атрибуты, которые могут повлиять на выбор покупателя.
По вопросам разработки и проверки этикеток, правил маркировки изделий согласно действующему законодательству, специалисты центра готовы предоставить бесплатные консультации.