На птицефабриках и в агрохозяйственных комплексах выращиваются гибридные мясные цыплята – результат скрещивания Корнуэдской породы с курами Плимутрок, Нью-гемпшир, Заморскими лососевыми и другими. Размещение цыплят в клетках более экономично, чем напольное на так называемой глубокой подстилке. Процесс выращивания птиц, отбор сырья для откорма, вид используемого оборудования и другие параметры регулируются нормативами технических условий.
Виды цыплят и стандарты производства
До 50% бройлеров на территории РФ выращивается в клеточных батареях. Количество кур на 1 м2 в них составляет 28-30 голов. Клеточное содержание позволяет разместить колонки в 2-3 яруса, сэкономив на производственных площадях птицефабрики. Кроме плотности посадки, предъявляются требования к сроку и эффективности откорма (сокращение в среднем на 3-5 дней по сравнению с другими методиками) и конечной жировой массе: у цыплят порционного типа она составляет 1,5-1,9 кг, среднего – 2-2,5 кг, крупных – более 2,5 кг.
Основными технологическими требованиями при выращивании бройлеров являются следующие:
- температурный режим для цыплят суточного возраста +34 °С, 6-10 дней +30-32 °С, до 50 дней – не ниже +18 °С;
- наличие системы вентилирования воздуха в производственных помещениях;
- соблюдение светового режима – в первые 3 нед. круглосуточно, далее – с чередованием циклов света и темноты;
- соответствие уровня шума нормативам ГОСТ 12.1.003-83;
- влажность воздуха 65-70%;
- использование комбикормов из расчета 1,9 кг на 1 кг живой массы;
- организация вакуумных поилок для молодняка;
- плотность бройлеров при транспортировке на убой согласно требованиям ГОСТ 18292-85 “Птица сельскохозяйственная для убоя”.
Для размещения корма и воды используются желоба. Содержание, уход и другие параметры выращивания цыплят в клеточных батареях регулируются требованиями технических условий. Разработкой ТУ занимаются специалисты аккредитованных центров по сертификации.
Технические условия
Инициатор оформления ТУ обращаться к экспертам с заявлением, ИНН, ОКПО и выписками из ЕГРЮЛили ЕГРИП, описанием и номенклатурой выращиваемых бройлеров, данных о применяемом производственном оборудовании. Нормативно-техническая документация разрабатывается с учетом требований ГОСТ, ТР ТС и других подзаконных актов.
ТУ проходят экспертизу в ЦСМ, документу присваивается уникальный номер, который заносится в реестр Росстандарта. Держатель подлинника получает оригинал технических условий на выращивание бройлеров в клеточных батареях, копия остается в архиве центра по сертификации.
