Технические условия на специи

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ХХХ»

(ООО «ХХХ»)

ОКПД-2 10.84.12.150                                                                               Группа Н 55

ОКС (67.220.10)

УТВЕРЖДАЮ Генеральный директор ООО «ХХХ»

                          Иванов И.И.

«       »                       20хх г

СПЕЦИИ

Технические условия

ТУ 10.84.12-002-ХХХ-2021

(Взамен ТУ 10.84.12-001-ХХХ-2020)

Дата введения в действие:

«         »                         20хх г.

РАЗРАБОТАНО: ООО «ХХХ»

г. х

20хх

1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящие технические условия (ТУ) распространяются на специи (далее по тексту – приправы, пряности, продукт, продукция, изделия). Продукт предназначен для применения при приготовлении различных продуктов питания, для реализации в розничной и оптовой торговой сети, системе общественного питания, промышленной переработки и других целей.

Продукция выпускается в следующем ассортименте:

⎯ Перец черный молотый

⎯ Чеснок сушеный

⎯ Паприка красная

⎯ Петрушка сушеная

⎯ Укроп сушеный

⎯ Мак пищевой

⎯ Хмели-Сунели

⎯ Приправа для курицы

⎯ Приправа для мяса

⎯ Приправа для плова

⎯ Приправа Универсальная

⎯ Корица

⎯ Паприка молотая

⎯ Зелень резанная сушеная петрушки

⎯ Зелень резанная сушеная укропа

⎯ Смесь Зелени резанная сушеная укропа и петрушки

⎯ Приправа Кавказские травы

⎯ Приправа Универсальная

⎯ Приправа для гриля

⎯ Приправа для курицы

⎯ Приправа для плова

⎯ Приправа для шашлыка

⎯ Приправа для мяса

⎯ Приправа бессолевая Кавказские травы

⎯ Приправа бессолевая Универсальная

⎯ Приправа бессолевая для гриля

⎯ Приправа бессолевая для курицы

⎯ Приправа бессолевая для плова

⎯ Приправа бессолевая для шашлыка

⎯ Приправа бессолевая для мяса

⎯ Смесь соли и пряности Адыгейская

⎯ Смесь соли и пряности Чесночная

⎯ Смесь соли и пряности Кавказская

⎯ Смесь соли и пряности Крымская

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции своим фирменным, торговым или фантазийным названием.

Пример условного обозначения продукции при заказе:

«Смесь соли и пряности Крымская. ТУ 10.84.12-002-ХХХ-2021»

Требования всех пунктов настоящих технических условий являются обязательными.

Технические условия разработаны в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51740.

Перечень документов, на которые даны ссылки в настоящих технических условиях, приведен в Приложении В.

2.    ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ И БЕЗОПАСНОСТИ

2.1. Продукты должны соответствовать требованиям настоящих технических условий и изготавливаться (вырабатываться) по рецептурам и технологической инструкции с соблюдением требований к производству и специальным технологическим процессам для предприятий данной промышленности, установленных Технического регламента Таможенного сою- за ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,  ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологиче- ских вспомогательных средств»и иными нормативными правовыми актами РФ.

2.2. По    органолептическим    показателям    изделия    должны соответствовать требованиям таблицы 1.

Т а б л и ц а 1

2.3.  По  физико-химическим  показателям  продукция  должна  соответ- ствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Т а б л и ц а 2

2.4. Содержание токсичных элементов в продукции не должно превы- шать допустимые уровни, установленные ТР ТС 021/2011 (Приложение №3 п.6, Приложение 4) указанные в таблице 3.

Т а б л и ц а 3

2.5.    По микробиологическим показателям продукция должна соответ- ствовать требованиям установленным Техническим регламентом таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 (Приложение №1, Приложение №2 п. 1.5), указанным в таблице 4.

Т а б л и ц а 4

3.     ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

3.1. Транспортирование и хранение – по ГОСТ 28750.

3.2. Транспортирование продукции должно производиться в чистом, су- хом, крытом транспорте с соблюдением санитарных правил. Изделия при погрузке и выгрузке должны быть предохранены от воздействия атмосферных осадков.

3.3.  Изделия следует хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складах, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлеб- ных запасов, при температуре не выше 25 0С и относительной влажности воздуха не более 75%.

3.4.  Сроки годности продукции при соблюдении условий хранения и транспортирования с даты изготовления:

⎯    Перец черный молотый – 24 месяца;

⎯    Чеснок сушеный – 24 месяца;

⎯    Паприка красная – 24 месяца;

⎯    Петрушка сушенная – 24 месяца;

⎯    Укроп сушенный – 24 месяца;

⎯    Мак пищевой – 12 месяцев;

⎯    Хмели-Сунели – 24 месяца;

⎯    Приправа для курицы – 24 месяца;

⎯    Приправа для мяса – 24 месяца;

⎯    Приправа для плова – 24 месяца;

⎯    Приправа Универсальная – 24 месяца;

⎯    Корица – 24 месяца;

⎯    Паприка молотая – 24 месяца;

⎯    Зелень резанная сушеная петрушки – 24 месяца;

⎯    Зелень резанная сушеная укропа – 24 месяца;

⎯    Смесь Зелени резанная сушеная укропа и петрушки– 24 месяца;

⎯    Приправа Кавказские травы – 24 месяца;

⎯    Приправа Универсальная – 24 месяца;

⎯    Приправа для гриля – 24 месяца;

⎯    Приправа для курицы – 24 месяца;

⎯    Приправа для плова – 24 месяца;

⎯    Приправа для шашлыка – 24 месяца;

⎯    Приправа для мяса – 24 месяца;

⎯    Приправа бессолевая Кавказские травы – 24 месяца;

⎯    Приправа бессолевая Универсальная – 24 месяца;

⎯    Приправа бессолевая для гриля – 24 месяца;

⎯    Приправа бессолевая для курицы – 24 месяца;

⎯    Приправа бессолевая для плова – 24 месяца;

⎯    Приправа бессолевая для шашлыка – 24 месяца;

⎯    Приправа бессолевая для мяса – 24 месяца;

⎯    Смесь соли и пряности Адыгейская – 24 месяца;

⎯    Смесь соли и пряности Чесночная – 24 месяца;

⎯    Смесь соли и пряности Кавказская – 24 месяца;

⎯    Смесь соли и пряности Крымская – 24 месяца.