Технические условия на качотту

Технические условия на качество — это документ, который описывает требования к качеству конкретной продукции, материала или услуги. Он включает в себя описание технических характеристик, которые должны соответствовать этим требованиям, а также методы измерения и стандарты, которые используются для проверки соответствия.

Технические условия на качество могут быть разработаны как для процессов производства, так и для самих изделий. Они помогают установить критерии для того, чтобы производить продукцию высокого качества, которая соответствует ожиданиям потребителей и требованиям законодательства.

Эти документы обычно создаются командой специалистов в области качества, включающей в себя представителей производства, инженеров, технологов, экспертов по испытаниям и стандартам. Технические условия на качество могут быть использованы для различных целей, например, для контроля качества в процессе производства, для выбора поставщиков, для установления гарантийных обязательств, и т.д.

Настоящие технические условия распространяется на качотту (далее – «изделия», «продукция», «продукт», «сыр»), предназначенные для употребления в пищу или дальнейшей переработки, реализации через сеть розничной торговли и общественного питания, а также непосредственно потребителю по его предварительному заказу, и устанавливают требования к качеству продукции, обеспечивающие её безопасность для жизни, здоровья населения, и могут быть использованы при декларировании вышеуказанной продукции.

Сыр – пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свёртывающих молокоферментов животного или растительного происхождения,  закваски молочнокислых бактерий, отвердителя кальция хлористого, с последующим прессованием и созреванием при определенных температурных условиях.

Продукцию выпускают в следующем ассортименте:

— сыр полутвердый «Томлёный»;

— сыр «Халуми»;

— сыр «Качотта»;

— сыр «Качотта с добавками»;

— сыр «Сулугуни»;

— сыр «Имеретинский»;

— сыр «Брынза»;

— сыр «Фета»;

— сыр «Моцарелла»;

— сыр «Приморский»;

— сыр «Ягодинский»;

— сыр «Зольненский»;

— сыр «Бахиловский»;

— сыр «Рикотта»;

— сыр «Плавленый»;

— сыр «Косичка»;

— сыр «Камамбер»;

— сыр «Колби»;

— сыр «Реблошон»;

— сыр «Рокфор»;

— сыр «Хаварти»;

— сыр «Стилтон»;

— сыр «Маскарпоне»;

— сыр «Качиокавалло»;

— сыр «Проволоне»;

— сыр «Гауда»;

— сыр «Чеддер»;

— сыр «Бри»;

— сыр «Зигеркайзе»;

— сыр «Монтерей Джек»;

— сыр «Кайрфилли»;

— сыр «Буратто»;

— сыр «Пармезан»;

Пример обозначения продукции при её заказе и (или) в других документах:

«Сыр «Пармезан» массовая доля жира%» ТУ 9225-001-ХХХХХХХХ-2016

Перечень документов, на которые даны ссылки в настоящих технических условиях, приведен в Приложении Б.

Настоящие Технические условия являются собственностью ООО «ХХХ» и не могут быть частично или полностью скопированы, тиражированы или использованы без разрешения владельца.

ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ И БЕЗОПАСНОСТИ

1. Изделия должны соответствовать требованиям настоящих технических условий и производиться с соблюдением ТР ТС 021/2011,ТР ТС 022/2011,ТР ТС 033/2013, ГОСТ Р 52686, а также других санитарных норм и правил, утверждённых в установленном порядке, по рецептурам (технологическим картам) и технологической инструкции, утвержденным в установленном порядке.
2. По органолептическим показателям, форме и размерам. изделия должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 1.1, 1.2