Сертификация колбасы

Действующее законодательство РФ разрешает торговать колбасой только при наличии актуальной декларации. Она выдается при соответствии продукции техрегламентам ЕАЭС.

Требования законодательства

Все колбасные изделия в РФ перед поступлением на рынок проверяются на соответствии ТР ТС 034/2013. Это профильный стандарт, выдвигающий требования к мясной продукции.

Дополнительно колбаса проходит экспертизу по ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 029/2012. Первый норматив содержит требования ко всем продуктам питания, второй – определяет правила маркировки, третий – применяется, если в изделиях есть пищевые добавки. Для продажи колбасной продукции с содержанием ГМО производителям необходимо получить свидетельство госрегистрации.

Схемы декларации

Для проверки соответствия колбасы необходимым требованиям применяются 3 схемы. 3Д и 6Д предназначены для серийного производства. Первая схема предусматривает экспертизу товара в аккредитованной лаборатории, вторая – дополнительно включает в себя производственный контроль.

Для партии продукции применяется схема 4Д. Проверка колбасных изделий проходит в аккредитованной лаборатории без выезда на производство.

Какой документ оформляется – сертификат или декларация?

В странах ЕАЭС обязательный документ для торговли колбасы – декларация. После ее получения предприниматель может по личной инициативе оформить добровольный сертификат. Он будет свидетельствовать, что колбасная продукция соответствует ГОСТ. Это повысит доверие покупателей к товару.

Этапы процедуры

Декларирование колбасы проходит в строгом порядке. Сначала заявитель подает документы в центр сертификации. Затем эксперты отбирают образцы колбасной продукции для лабораторного изучения. Если анализ не выявляет нарушений, товар регистрируется в реестре ФСА. Одновременно заявитель получает декларацию.

Необходимые документы

При обращении в уполномоченный орган нужно иметь при себе учредительную и регистрационную документацию компании, макет этикетки и результаты прошлых исследований (если проводились). Необходимо также предоставить данные о колбасной продукции с указанием рецептуры и нормативов, использованных при производстве. К этим документам прикладывается арендный договор на производственные площади или свидетельство об их законном владении.