Торт — сладкое кондитерское изделие с малым сроком годности. К его качеству и безопасности предъявляются строгие требования. Соблюдение всех правил при производстве продукции проверяется в ходе декларирования/сертификации.
Требования законодательства
Производство тортов в России выполняется в соответствии с техрегламентами ЕАЭС. Главным документом выступает 021/2011. Он регулирует нормы качества и безопасности продукции.
Корректность маркировки кондитерского изделия проверяется по ТР 022/2011. Продукция, содержащая красители и вкусовые добавки, дополнительно проходит проверку по ТР 029/2012. Производители также должны в обязательном порядке внедрить у себя систему ХАССП для улучшения качества тортов.
Схемы декларирования
Перед выполнением проверки тортов на качество выбирается подходящая схема. Всего их 3. 1Д и 3Д применяются для изделий, предназначенных к серийному выпуску. Оценка качества включает в себя проведение лабораторных тестирований и выезд комиссии на производство.
Схема 2Д используется для партий изделий. В этом случае предусмотрены только лабораторные испытания.
Какой документ нужен — сертификат или декларация?
В странах ЕАЭС, куда входит и Россия, на торты оформляется декларация. Без наличия этого документа запрещена любая коммерческая деятельность с кондитерскими изделиями.
После получения декларации предприниматели могут по личной инициативе пройти сертификацию. Наличие сертификата на торт укрепит доверие потребителей и как результат повысит объемы продаж. Сертификация осуществляется в соответствии с ГОСТ.
Этапы процедуры
Декларирование и сертификация тортов осуществляются в несколько стадий. Сначала заявитель предоставляет документы и образцы изделий. Затем специалисты сертификационного центра подбирают схемы испытаний и проводят лабораторные тестирования. Если необходимо, совершается выезд на производство.
По завершении всех процедур составляется протокол и выдается разрешение (при отсутствии нарушений в производстве). Документ регистрируется специалистами в реестре Росаккредитации.
Необходимые документы
Помимо заявки, в сертификационный центр требуется предоставить реквизиты и регистрационную документацию компании. Необходимо также предъявить образцы тортов и их подробное описание с указанием ГОСТов или ТУ, которые соблюдались при изготовлении продукции.
Если предусмотрен выезд на производство, заявитель предоставляет документ, удостоверяющий, что рабочие помещения снимаются или находятся в собственности. В документационный пакет также можно добавить протоколы предыдущих испытаний (при наличии).
Экспертная проверка
Материал проверил эксперт СерТраст
Изосимова Динара
Руководитель экспертного отделения СерТраст
Проверяет материалы по сертификации, декларациям соответствия, СГР, техническим условиям и документам для вывода продукции на рынок РФ и ЕАЭС.
FAQ
Частые вопросы по оформлению документов
Как понять, какой документ нужен для продукции?
Нужно определить назначение продукции, код ТН ВЭД или ОКПД2, состав, область применения и требования технических регламентов. После этого выбирают декларацию, сертификат, СГР, отказное письмо или техническую документацию.
Можно ли оформить документы дистанционно?
Да. Большинство работ выполняется дистанционно: эксперт анализирует документы, помогает с заявкой, сопровождает испытания и регистрацию, а оригиналы можно отправить курьером.
От чего зависит стоимость сертификации?
Цена зависит от вида продукции, выбранного документа, схемы подтверждения соответствия, количества протоколов испытаний, наличия ТУ и срочности оформления.
Сколько времени занимает оформление?
Предварительный расчет обычно занимает около 15 минут. Срок оформления документа зависит от испытаний, готовности исходных данных и требований конкретного регламента.
