Технические условия на сыр плавленый

Технические условия актуальны для плавленых сыров, необходимых для использования в пищевых целях. Также сыры применяются в кулинарной сфере и заведениях общепита.

Маркировка

В маркировке потребительской упаковки следует указывать такие сведения:

• Название сыра.

Название продукта должно утверждаться в технической документации. У плавленого сыра может иметься название подобного полутвердого сыра, если вес этого полутвердого сыра равен от 75% от веса применяемых по рецепту сыров.

• Концентрацию жира в сухом веществе.
• Название и расположение предприятия.
• Торговый знак.
• Вес нетто.
• Состав сыра.
• Номер партии.
• Дату выпуска.
• Нормы хранения.
• Период годности.
• Калорийность.
• Данные об удостоверении качества.
• Штриховой идентификационный код.
• Метод изготовления и употребления.
• Обозначение документации, согласно которой изготавливается и может быть идентифицирована продукция.
• Единый знак обращения товара на рынке стран, находящихся в составе ТС.

Дату производства и упаковки можно указывать компостером или штемпелем, или иным методом, обеспечивающим легкость прочтения.

В транспортной упаковке следует указывать такие данные:

• Название сыра.
• Концентрацию жира в сухом веществе.
• Название и расположение предприятия.
• Торговый знак.
• Вес нетто.
• Состав сыра.
• Номер партии.
• Дату выпуска.
• Правила хранения.
• Период годности.
• Калорийность.
• Число единиц тары в ящике.
• Данные об удостоверении качества.
• Номер упаковщика.
• Метод изготовления и употребления.
• Штрих-код.
• Обозначение документации, согласно которой изготовлен пищевой товар.

Условия приемки

Плавленый сыр принимается партиями. Партия представляет из себя требуемую для надзора совокупность единиц товара одного названия в однородной упаковке с похожими органолептическими значениями и физико-химическими параметрами, выработанного на одном предприятии, одной технике, на протяжении одного технологического процесса, по одному режиму изготовления, одной даты выпуска и оформленную одной сопроводительной документацией.