Технические условия на продукцию из шпика

Шпик – плотный свиной жир, который может сниматься с разных частей туши. Он различается по структуре, толщине, другим характеристикам. Но, независимо от того, с какой части снят шпик, он успешно используется как самостоятельный продукт, натуральный и вкусный, и как ингредиент для приготовления других блюд. С его применением готовят колбасы, сосиски, разные виды мясных продуктов. Он пользуется большим спросом в продуктовых магазинах, где продается шпик, смалец, шкварки и другая продукция.

Ценность шпика заключается в том, что это натуральный продукт, вкусный и питательный. В нем есть большое количество белка, представленного коллагеном и эластином, жирные кислоты. Употребление такого продукта полезно людям с сердечными заболеваниями. Арахидоновая кислота, содержащаяся в шпике, хорошо влияет на состояние мозга, гормонов, также она защищает сосуды от атеросклероза. Употреблять шпик нужно в периоды, когда иммунитет нуждается в сильной и эффективной защите, такой натуральный продукт поднимет жизненный тонус. Биологическая ценность шпика выше, чем у масла, говяжьего жира. Врачи рекомендуют только не злоупотреблять продуктом и есть его в разумных дозах.

Также имеет большое значение качество изделия. Производители обязательно должны позаботиться о безопасности потребителей и поставлять в продажу только тот шпик, который произведен строго по Техническим условиям. ТУ регулируют все этапы изготовления шпика (любых продуктов из него), обеспечивают высокий уровень продукции. Для разработки ТУ производитель должен обратиться в центр сертификации с заявлением.

Особенности разработки ТУ на шпик и продукцию из него

Производитель изделий из шпика может заказать ТУ или купить готовый документ. При необходимости в него будут внесены изменения с учетом видов продукции заказчика.

• ТУ могут быть разработаны на разные виды продукции из шпика. Основой документа станет информация, которую предоставит изготовитель.
• В условиях будет определен стандарт производства продукта питания, образец, которому должна будет соответствовать вся готовая продукция.
• Также среди важной информации, содержащейся в ТУ, — правила маркировки, хранения, транспортировки. Указываются требования к безопасности продукции.