Сыр является популярным, востребованным и полезным продуктом, который в огромных количествах реализуется ежедневно продуктовыми магазинами и супермаркетами. Выделяется большой список различных наименований сыров отечественных и зарубежных производителей, отличающихся технологией приготовления, вкусовыми качествами, сроком хранения, другими характеристиками.
Но для того, чтобы сыр любого вида мог поступить в продажу, он должен быть сертифицирован. При прохождении сертификации проверяется продукт, сырье для его изготовления, устанавливаются сроки и условия хранения. Наличие сертификата гарантирует безопасность, высокие потребительские качества сыра, его соответствие требованиям Технического Регламента Таможенного Союза на молочную продукцию и молоко.
Виды сыров
Классификация сыров учитывает несколько характеристик.
- По типу свертывания молока сыры производятся сычужны, кислотным, сычужно-кислотным, термокислотным свертыванием.
- По виду сырья — сыры натуральные (из молока) и плавленные (из натурального сыра).
- По виду используемых при приготовлении микроорганизмов — твердые сычужные, сычужные, рассольные, полутвердые.
- По виду молока — из коровьего, козьего, буйволиного, из молока овец.
Сертификация сыра — основные особенности
Соответствие продукта требованиям ТР ТС является важной гарантией безопасности, качества, свежести, отличного вкуса, отвечающего именно данному виду продукта. В процессе сертификации представленные производителем или поставщиком образцы проверяются относительно выбора сырья, процесса технологического производства, условий и сроков хранения, маркировки, транспортировки. Наличие сертификата, о чем указывается в маркировке сыра, повышает привлекательность продукта для покупателя, говорит об уверенности производителя в своей продукции.
Как получить сертификат
Документ оформляется по заявлению производителя или поставщика. Вместе с заявлением нужно представить образцы изготовляемой продукции для лабораторных испытаний. Также следует указать ТУ или ГОСТ, по которым выполняется производство.
Получите консультацию по сертификату соответствия
Получите консультацию специалиста по сертификации
Проекты
Во исполнение поручения Министра обороны России генерала армии Сергея Шойгу по организации продажи продуктов питания
О проекте
Организация Военторг снабжает пищевой продукцией «сэндвичи» вендинговые аппараты, которые располагаются во всех учреждениях, относящихся к Министерству Обороны РФ. Заключили договор на сертификацию продукции.
Под требования заказчика был оформлен следующий комплект документов: технические условия с последующей регистрацией в ФБУ ЦСМ; сертификат соответствия ГОСТ Р сроком на 3 года; декларация соответствия ТР ТС ЕАС сроком на 3 года с внесение в госреестр (Росаккредитация) с протоколами испытаний; сертификат соответствия ISO 22 000; этикетка на продукцию и штрих-коды РФ.
Выдали полный комплект документов, Военторг успешно реализовал задачу Министерства обороны РФ. Срок реализации проекта составил 55 дней.
Что сертифицировали
Пищевая продукцией «сэндвичи» для вендинговых аппаратов, которые располагаются во всех учреждениях, относящихся к Министерству Обороны РФ.
Кто вёл проект
Динара Надеева
Руководитель экспертного отдела
Компания по строительству и реконструкции загородных домов «ТеремЪ»
О проекте
Компании по строительству и реконструкции загородных домов «ТеремЪ» понадобилось получить необходимые сертификаты, а также разработать и зарегистрировать технические условия на продукцию.
По требованиям компании были разработаны технические условия с последующей регистрацией в ФБУ ЦСМ; оформлен сертификат соответствия пожарной безопасности сроком на 5 лет с подтверждением лабораторных испытаний; выдан сертификата системы менеджмента качества на предприятие (ISO 9001) сроком на 3 года.
Подготовили и выдали полный комплект документации. Срок реализации проекта составил 21 день.
Что сертифицировали
ТУ на продукцию, систему менеджмента качества, соответствие требованиям пожарной безопасности компании по строительству и реконструкции загородных домов «ТеремЪ».
Кто вёл проект
Алина Киктенко
Специалист по сертификации
Азбука Вкуса
О проекте
Производитель пищевой продукции «Чайные технологии» заключил контракт с федеральной розничной сетью «АЗБУКА ВКУСА» на поставку натуральных чаев.
Под требования заказчика был оформлен следующий комплект документов: технические условия с последующей регистрацией в ФБУ ЦСМ; технологическая инструкция; сертификат соответствия ГОСТ Р сроком на 3 года; декларация соответствия ТР ТС ЕАС сроком на 3 года с внесение в госреестр (Росаккредитация) с протоколами испытаний; Сертификат соответствия ISO 22 000; Разработан и внедрен на производство план ХАССП.
Выдали полный комплект документов, производитель успешно прошел приемку в «АЗБУКЕ ВКУСА». Срок реализации проекта составил 35 дней.
Что сертифицировали
Натуральные чаи «Чайные технологии»
Кто вёл проект
Дарья Луценко
Специалист по сертификации