Сертификация пельменей

Относительно актуальной стандартизации, пельмени — это мясной полуфабрикат в тесте. Этот продукт продают в замороженном виде в продуктовых филиалах и в сетях общественного питания. Пельмени подразделяют на 2 группы:

  • Категория Б. Продукты с наполнителем из говяжьего фарша.
  • Категория В. Пельмени с наполнителем из куриного, свиного, овощного фарша.

Массовая доля фарша в 1 единицу изделия — минимум 50%. Допустимо наличие в составе продукта пищевых фосфатов. В производстве используют говядину жилованную первого, второго и высшего сорта. Для категории В допустимо использование котлетного мяса, жилованной нежирной свинины, баранины, жир-сырца, шпика свиного. Для изготовления теста используют муку следующих типов:

  • из мягкой пшеницы;
  • хлебопекарную;
  • второго сорта из твердых сортов пшеницы;
  • из твердой пшеницы первого сорта.

Не допустимо в приготовлении использование мяса быков, баранов, а также многократно замороженного мясного сырья и жира с признаками окисления либо прогоркания.

Сертификация и декларирование пельменей

Процедура подразумевает оценку качества продукта питания. Сертификация пельменей — это обязательное мероприятие для производителей, импортеров и продавцов. Товар попадает под действие сразу 3 технических регламентов Транспортного Союза — «На пищевую продукцию», «На мясо и мясную продукцию», «Маркировка продуктов питания». Эти нормативы учитывают в ходе обязательного декларирования. Если проигнорировать процедуру декларирования пельменей, можно получить штрафные санкции, начиная от денежных взысканий и заканчивая изъятием товара. Декларация соответствия включает: -информацию о заявителе, изготовителе и товаре; -список технических регламентов; -протоколы испытаний, являющиеся основанием для декларирования; -схему декларирования; -период действия документа; -уникальный регистрационный номер, а также печать и подпись обратившегося лица. Наличие декларации и сертификата соответствия — это мощный вклад в конкурентную борьбу. Ведь потребитель охотнее приобретает продукты питания, качество которых заверено государственным стандартом качества. С помощью сертификационных документов можно быстро расширить рынок сбыта.

Проекты

Во исполнение поручения Министра обороны России генерала армии Сергея Шойгу по организации продажи продуктов питания


О проекте

Организация Военторг снабжает пищевой продукцией «сэндвичи» вендинговые аппараты, которые располагаются во всех учреждениях, относящихся к Министерству Обороны РФ. Заключили договор на сертификацию продукции.

Под требования заказчика был оформлен следующий комплект документов: технические условия с последующей регистрацией в ФБУ ЦСМ; сертификат соответствия ГОСТ Р сроком на 3 года; декларация соответствия ТР ТС ЕАС сроком на 3 года с внесение в госреестр (Росаккредитация) с протоколами испытаний; сертификат соответствия ISO 22 000; этикетка на продукцию и штрих-коды РФ.

Выдали полный комплект документов, Военторг успешно реализовал задачу Министерства обороны РФ. Срок реализации проекта составил 55 дней.

Что сертифицировали

Пищевая продукцией «сэндвичи» для вендинговых аппаратов, которые располагаются во всех учреждениях, относящихся к Министерству Обороны РФ.

Кто вёл проект

Динара Надеева
Руководитель экспертного отдела

Компания по строительству и реконструкции загородных домов «ТеремЪ»


О проекте

Компании по строительству и реконструкции загородных домов «ТеремЪ» понадобилось получить необходимые сертификаты, а также разработать и зарегистрировать технические условия на продукцию.

По требованиям компании были разработаны технические условия с последующей регистрацией в ФБУ ЦСМ; оформлен сертификат соответствия пожарной безопасности сроком на 5 лет с подтверждением лабораторных испытаний; выдан сертификата системы менеджмента качества на предприятие (ISO 9001) сроком на 3 года.

Подготовили и выдали полный комплект документации. Срок реализации проекта составил 21 день.

Что сертифицировали

ТУ на продукцию, систему менеджмента качества, соответствие требованиям пожарной безопасности компании по строительству и реконструкции загородных домов «ТеремЪ».

Кто вёл проект

Алина Киктенко
Специалист по сертификации

Азбука Вкуса


О проекте

Производитель пищевой продукции «Чайные технологии» заключил контракт с федеральной розничной сетью «АЗБУКА ВКУСА» на поставку натуральных чаев.

Под требования заказчика был оформлен следующий комплект документов: технические условия с последующей регистрацией в ФБУ ЦСМ; технологическая инструкция; сертификат соответствия ГОСТ Р сроком на 3 года; декларация соответствия ТР ТС ЕАС сроком на 3 года с внесение в госреестр (Росаккредитация) с протоколами испытаний; Сертификат соответствия ISO 22 000; Разработан и внедрен на производство план ХАССП.

Выдали полный комплект документов, производитель успешно прошел приемку в «АЗБУКЕ ВКУСА». Срок реализации проекта составил 35 дней.

Что сертифицировали

Натуральные чаи «Чайные технологии»

Кто вёл проект

Дарья Луценко
Специалист по сертификации

Получите консультацию по сертификации продукции