Утвержденный образец организации (СТО) на пищевую продукцию является нормативно-техническим документом, который принят определённым производителем.
СТО устанавливает требования к безопасности, качеству и способам изготовления улучшенных или принципиально новых продуктов питания. Оно также способствует соблюдению требований отраслевых технических регламентов, национальных и интернациональных стандартов в области пищевой промышленности.
Сходства и различия между СТО и ТУ
СТО (Стандарт организации) и ТУ (Технические условия) — это документы, которые используются для стандартизации процессов и продукции на предприятиях. Несмотря на их общую цель — регламентацию производственных и качественных требований, — они имеют как сходства, так и различия.
Сходства между СТО и ТУ:
- Назначение: Оба документа используются для установления стандартов качества и характеристик продукции или процессов на предприятии. Они служат для регламентации производства, контроля качества, обеспечения безопасности и соответствия установленным требованиям.
- Нормативные документы: И СТО, и ТУ относятся к нормативной документации предприятия и создаются на основе действующих ГОСТов, СНиПов и других нормативных актов. Они помогают стандартизировать внутренние процессы и продукцию, которая выпускается на предприятии.
- Процедура разработки: Разработка и утверждение обоих документов требует согласования внутри компании, а иногда и регистрации в государственных органах или аккредитованных организациях.
- Обязательность соблюдения: Как СТО, так и ТУ являются обязательными для выполнения всеми сотрудниками и подразделениями компании, которые участвуют в производственных и связанных процессах.
Различия между СТО и ТУ:
- Цель и область применения:
- СТО (Стандарт организации) — это внутренний документ, который регламентирует общие процессы и процедуры, используемые на предприятии, такие как системы менеджмента качества, экологическое управление, охрана труда и безопасность. СТО охватывает более широкий спектр тем и может быть использован для стандартизации любых процессов или процедур в организации.
- ТУ (Технические условия) — это документ, который содержит конкретные технические требования к продукции, её характеристикам, качеству, безопасности, упаковке, хранению и транспортировке. ТУ применяются для конкретной продукции или товарной группы и устанавливают требования к конкретным изделиям или услугам.
- Содержание:
- СТО включает в себя требования, стандарты и процедуры, которые применяются в рамках всей организации, например, инструкции по проведению аудитов, стандарты управления качеством, методы обучения персонала и т.д.
- ТУ содержат подробные технические характеристики продукции, методики испытаний, требования к упаковке, транспортировке, условиям хранения и эксплуатации.
- Уровень детализации:
- СТО может быть более обобщенным и охватывать много аспектов деятельности предприятия.
- ТУ обычно детализированы и сосредоточены на технических аспектах конкретной продукции.
- Регистрация и согласование:
- СТО в большинстве случаев не требует регистрации в государственных органах и разрабатывается только для внутреннего использования предприятия.
- ТУ, если они касаются продукции, которая выходит на внешний рынок или требует обязательной сертификации, должны быть зарегистрированы в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии или другом аккредитованном органе.
- Целевая аудитория:
- СТО предназначен в первую очередь для внутренних подразделений компании.
- ТУ ориентированы на потребителей, клиентов и контролирующие органы, которые проверяют соответствие продукции установленным требованиям.
Что выгодней разработать?
Завод-изготовитель самостоятельно определяет, какой нормативный документ ему необходим для выпускаемой продукции (ГОСТ, СТО или ТУ).
При возможности объединения большого количества схожих по составу продуктов, которые можно производить на одной территории, экономичнее и проще будет разработать единый нормативный документ (одна СТО вместо нескольких ТУ).
Существует возможность получения выгоды при разработке СТО в тех случаях, когда организация-производитель имеет возможность совмещать несколько видов деятельности (например, промышленное производство полуфабрикатов высокой степени готовности и готовых изделий).
Существует возможность разработки СТО в случае появления новых технологий, которые могут повысить качество производимого продукта питания (например, они могут увеличить срок годности продукции, исключая риск микробиологических рисков и т.д.).
Преимущества и недостатки СТО
По сравнению с ТУ, СТО имеет ряд преимуществ. В частности, это касается возможности использования данного норматива для выпуска и подтверждения соответствия (сертификации/декларирования) широкого спектра продукции, которая имеет сходные или даже идентичные коды ОКПД2.
Пожалуй, можно отметить тот факт что после проведения экспертизы и регистрации в качестве официального документа, как и в ТУ, СТО не допустит изменений. Если будут внесены изменения, СТО придется перерегистрировать, а также получить новый каталог.
Какие документы необходимо предоставить Заказчику для оформления СТО
Процесс разработки СТО является сложным и ответственным, для его проведения необходимы специальные навыки и экспертные знания. Также важно иметь актуальную информацию о том, какие именно законодательные инициативы имеют право на существование в настоящий момент.
Именно по этой причине некоторые изготовители прибегают к помощи сторонних разработчиков в процессе разработки стандартов организации, например нашего сертифицированного центра сертификации ООО «ТК Серт».
Согласно требованиям нашей Компании, для того чтобы разработать СТО, необходимо предоставить заказчику базовый пакет документов:
- Вариант проекта СТО
- Приложение к карточке предприятия
- Сведения о зарегистрированных лицах (ОГРН, ИНН) в виде копий)
- Описание проектной продукции включает в себя: — Товаров в ассортименте; — Свойства, которые имеют отношение к органолептическим, физико-химическим характеристикам и свойствам. — Составление рецептуры; — используемое сырьё; — технология производства; — Оборудование, которое используется; — желаемые виды упаковки, масса упаковки (от_ и до_) — желаемые виды транспортной тары; — Ожидаемые сроки годности. — Специальные отметки.
- В случае необходимости, мы можем предоставить дополнительные документы. Их можно получить в ходе бесплатной консультации с экспертом-куратором нашей компании.
- Важно иметь техническое задание, которое было бы согласовано с руководством организации.
Цены и сроки выполнения проекта СТО
С помощью наличия в штате компании «ТК Серт» аттестованных инженеров-конструкторов, можно провести качественную разработку СТО с учетом требований национальных и международных стандартов, технических регламентов ТС/ЕАЭС в минимальные сроки и по разумной стоимости.
От сложности технологии изготовления, количества наименований и характера выпускаемой продукции зависит итоговая стоимость и точное время готовности документа.
Экспертная проверка
Материал проверил эксперт СерТраст
Изосимова Динара
Руководитель экспертного отделения СерТраст
Проверяет материалы по сертификации, декларациям соответствия, СГР, техническим условиям и документам для вывода продукции на рынок РФ и ЕАЭС.
FAQ
Частые вопросы по оформлению документов
Как понять, какой документ нужен для продукции?
Нужно определить назначение продукции, код ТН ВЭД или ОКПД2, состав, область применения и требования технических регламентов. После этого выбирают декларацию, сертификат, СГР, отказное письмо или техническую документацию.
Можно ли оформить документы дистанционно?
Да. Большинство работ выполняется дистанционно: эксперт анализирует документы, помогает с заявкой, сопровождает испытания и регистрацию, а оригиналы можно отправить курьером.
От чего зависит стоимость сертификации?
Цена зависит от вида продукции, выбранного документа, схемы подтверждения соответствия, количества протоколов испытаний, наличия ТУ и срочности оформления.
Сколько времени занимает оформление?
Предварительный расчет обычно занимает около 15 минут. Срок оформления документа зависит от испытаний, готовности исходных данных и требований конкретного регламента.
